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除夕年夜饭特辑

来源:站内编辑更新   时间:2017-11-09 10:38   编辑:本站

  

    葫芦鸡

    材料:仔鸡单凭、葱段姜片定期、盐勺、花椒粒勺、生抽勺、老抽勺、痊愈香料(知识患八角、桂皮、香叶、小茴香都应当拥有、不知识患草果、肉豆蔻、尽可能来上两点,超市痊愈香料包比较方便)

    做法:

    、将鸡清洗,植入清水浸泡半小时,冲掉血污

    、将鸡沥素水分,取勺盐还有勺花椒拌匀,把花椒还有盐平衡涂抹鸡身还有腹腔,片刻,腌小期间入味

    、将鸡患腰部用麻绳扎紧(短时间说明腰部吧,扎紧是养护鸡散架)

    、水烧开后将鸡植入锅中,流进葱段还有姜片,植入香料包,小火煮半小时

    、将鸡取得,用原汤浸泡,仍然植入姜片还有葱段(用汤浸泡蒸鸡是抑遏肉质发干)

    、放到笼屉上蒸至熟透

    、锅中添油,烧至成热,将沥净汤汁患鸡植入油锅炸制(热油炸制,那么保证鸡外焦里嫩,用勺子平时将油泼到鸡全身这样那么着色平衡,记得翻面,以保证色调允许)

    、至表皮呈金血色可能关火,沥油后趁热入食环节(外焦里嫩,鲜香入味,极佳患关中第一味)

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